コーヒーエキスパートを
目指す人のための
バリスタ教室
FBPとは、「For Barista Project」の略で、「バリスタのためのプロジェクト」という意味です。バリスタとは、単にドリンクを美味しく作るだけの人ではなく、接客術によって人々を楽しませ、日常の1コマを豊かにするのが仕事です。
あなたは1杯のコーヒーからどれだけの情報を感じとることができるでしょうか。
例えば柑橘系のフルーツの味を想像してほしい時、フルーツ名で例えるとイメージは伝わりやすくなります。
FBPのカリキュラム「フルーツの食べ比べ」では、ひたすらフルーツをかじって味と香りの記憶を叩き込み、味覚と臭覚を鍛えます。 さらに、「カッピング」によって自らの感覚で特徴を探し表現するなど、かなり変態的で奥深い授業をします。
他にも会話術や実技など、実践で役立つカリキュラムで構成しています。
そして最後は実際のカフェで卒業実習を行います。あなたがオーナーとなり、ハンドドリップでコーヒーを提供するのです。 お客様の生の反応を見たり聞いたりすることで、カフェ開業体験をすることができます。
さあ、バリスタになるための第一歩を踏み出してみませんか？
FBPバリスタ教室 代表藤田日向